新鮮艾草怎么做成艾草汁？

3月底以前的艾草是最好嫩的時候，氣味清香，下面下編給大家簡單的介紹一下艾草汁怎么做？
1、新鮮艾草買回來，只要葉子不要莖。把艾草葉摘下來洗干凈備用。
2、鍋里倒水，加入5克小蘇打（作用是保持葉子不變色，另外鍋里水要是很多，小蘇打也要稍微多放一點點），大火燒開，把洗干凈的艾草葉倒進鍋里煮2分鐘左右，煮一下是為了去除草酸。
3、煮好的艾草第一時間過濾出鍋，放進冰水里放一會。 冰水最好是放冰箱冷藏5小時以上的冰水，出鍋馬上放冰水，可以保持葉子不會變色。
4、過冰水后，把艾草擠干水分備用。
5、把擠干水分的艾草稱200克出來，稍微撕一下，撕成小塊放到破壁機里，再倒入460克水進去一起攪打，如果機器啟動后攪打不動，可以適量再加點水，不過水加多了后，汁的顏色也會變淡些。
6、打好的艾草泥倒入布袋里，把汁擠出來，剩下的艾草渣扔了。 如果喜歡吃艾草葉的，那破壁機打好就可以直接裝瓶子里，放冰箱冷凍保存，不用擠汁了。
7、擠好的純艾草汁，就可以拿瓶子裝瓶啦。
8、放冰箱冷凍可以保存一年不會壞，需要用時提早解凍就行。 我買的做青團材料有些還沒到，所以先把艾草葉處理成汁先，不然艾草很快就不新鮮，葉子也容易發(fā)黃，所以大家艾草買回來要第一時間把它們處理好。
小貼士：
1）汆水一共2次，第一次清水1分鐘，第二次加了食用小蘇打的水2分鐘。                                                 
2）第二次汆燙后要冷水浸泡3-5分鐘，并清洗2遍去澀。                                                                 
3）買來的艾草有紅梗的是野生艾草（小葉的是食用的，大葉的是泡腳用的）。