小麥青汁功效與作用是什么？

青汁就是指用一些綠色蔬菜榨汁制作而成的飲品，尤其是麥青汁，在生活中更是常見。尤其是一些中老年人，平時特別喜歡喝這種飲品，雖然沒有飲料等甜味，但是習慣了也就好了。那么問題來了，日常生活中經常飲用麥青汁，會發(fā)揮出何種實際的功效與作用呢?

生榨青汁的優(yōu)越成分主要有：

礦物質

以下各種現(xiàn)象反映出現(xiàn)代人大部分礦物質吸收不足：

多進食精加工的食品如快餐、漢堡包等。這些食物在制造過成中，礦物質大量流失。

很少食用含豐富礦物質的綠黃色蔬菜。

使用大量的化學肥料，導致土壤惡化，造成礦物質和微量元素崩解。

生榨青汁不但含有生命必需的鈣、鎂、鉀、鈉，還含有多種微量元素。

維生素

生榨青汁的維生素明顯比其他蔬菜更豐富。一般煮食蔬菜在調整加工時，蔬菜的營養(yǎng)素會因此而流失，人體的攝取量也因此相對減少。另外，蔬菜的營養(yǎng)價值也因季節(jié)而變化，例如夏天菠菜的維生素C比冬天少了2/3，胡蘿卜素也少了1/3，但生榨青汁的原料全部采用在冬季營養(yǎng)價值最高的蔬菜，大量收割、加工，生產期便在11月至3月。

酵素

生榨青汁為了確保材料新鮮，能保存豐富的酵素，全部的生產過程都以低溫和高速處理。

游離基又叫活性酸素，是在人體內負責殺滅病原菌，保證細胞的新陳代謝。另一方面，游離基會使脂質多的細胞膜氧化，甚至會傷害遺傳因子形成癌癥、動脈硬化、風濕等嚴重病患。

SOD就是一種酵素，可以分解游離基的毒素，使其分解為無毒的游離基。

生榨青汁的蔬菜除了含SOD酵素外，還有(cytochrome oxidase)酸化還完酵素(細胞呼吸作用)和(peroxidase catalase)過酸化水素分解酵素(分解老廢物)。

葉綠素

葉綠素由鎂和分子結合而成，生榨青汁在短時間鎂低溫加工使葉綠素保持原狀被人體吸收。

其他元素

生榨青汁里還含有許多活性元素，其中特別受關注的是melatonin。

腦的中心部分有一個細小的器官叫松果體，melatonin就是從松果體中分泌出來的荷爾蒙。Melatonin可以防止失眠、消除時差感、抑制癌癥、增強免疫能力、抗衰老、白內障、心臟病等。

根據東京大學教授服部博士的研究，生榨青汁的主要原料(大麥、甘藍菜)里，melatonin的含量比公認高含量的番茄還要高出15倍、香蕉16倍、椰菜37倍。